Warning: Undefined array key 3 in /home/tblogwp/zatsugakuya.com/public_html/wp-content/themes/cocoon-child-master/functions.php on line 43
Warning: Undefined array key 5 in /home/tblogwp/zatsugakuya.com/public_html/wp-content/themes/cocoon-child-master/functions.php on line 48
ごま油は料理に香ばしい香りを
つけることができるので
使用している方も
多いのではないでしょうか？
しかし油は一度開封してしまうと
風味がどんどん落ちてしまいます。
できるだけ鮮度を保ちたい！と思い
冷蔵庫で保存したら固まってしまった…
という方もいるのではないでしょうか？
その保存方法、
はたして正しいのでしょうか？
今回はごま油の正しい保存方法や
保存場所を紹介していきます。
ごま油冷蔵庫で保存すると固まる？
私は一度ごま油を冷蔵庫で
保存したことがあります。
いざ使用しようと思い取り出すと
どろどろに固まってしまい
瓶からごま油がなかなか出てこず
「これはやってしまった…」と
結構落ち込みました（笑）
調べてみたところ、
どうやらごま油は
4度以下の環境で保存することで
固まってしまったり、
白い沈殿物ができることがあるそうです。
ごま油を冷蔵庫で保存していて
使いにくくなってしまった方が
かなり多く見られました。
ごま油冷蔵庫に入れてたら固まるんだね
— らいす (@ricepuyo) 2019年1月27日
ごま油は冷蔵庫に入れると固まるのでダメですか……勉強になりました(´・ω・｀)
— はるる🐻低浮上 (@hydez0129) 2017年12月26日
固まってしまったごま油は
湯せんにかけることで
元に戻すことができます。
しかし、わざわざ使うたびに
湯せんするのはめんどくさいです。
ごま油はどこに保存するのが
いいのでしょうか？
ごま油の正しい保存方法や保存場所
ごま油の正しい保存方法や
保存場所を説明します。
ごま油は基本、常温保存で問題ありません。
ごま油の裏側のラベルには、
「直射日光の当たらない
高温多湿を避けた場所で保管すること」
と記載されています。
そのため調理のしやすさから
シンク下に保存している方が多いです。
そして油の保存方法ですが、
油は劣化することはありませんが
空気に触れることで酸化してしまいます。
この酸化が進むことによって
風味が悪くなってしまったり
固まってしまうこともあるんです。
開封後はしっかりと蓋をしめて
保存するようにしましょう。
また、購入時に
「大きい瓶のほうがお得だから」
と思い、つい手に取ってしまいがちです。
しかし、大きい瓶の場合
消費にかなり時間がかかってしまうため
もちろん酸化も進んでいきます。
おいしくごま油を味わいたいのであれば
短期間で消費できる小さいサイズのものを
購入するほうがいいですよ。
ちなみに地域によっては冬になると
キッチンに置いておくだけで
ごま油が固まってしまうそうですよ！
ごま油とオリーブオイルが寒さで固まってる。キッチン寒いもんなぁ、そりゃ固まるか。
— Piyopiyooo (@Piyooo_dots) 2018年1月25日
常温保存で
固まってしまうのはすごいですよね。
どこで保存すればいいんだ！と
思ってしまいました（笑）
まとめ
今回はごま油は冷蔵庫で保存すると
固まってしまうのか、
正しい保存方法や保存場所について
紹介しました。
- ごま油は4度以下で固まる
- 酸化が進まないように密封して保存する
- 直射日光が当たらない場所に保存する
ごま油をおいしく食べられるよう、
正しい保存場所や保存方法を
守るようにしてくださいね！
コメント