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みなさま、生麩はお好きですか？
あのもちもちした食感が
なんともいえないですよね！
ただ、お麩は小麦粉でできているので
食べ過ぎると太るのではないかと心配です。
また、糖質制限中の方でも
食べられる食材なのかも気になります。
そして、乾燥しているお麩なら
お味噌汁に入れるなどが思いつきますが
生麩となると、
なかなか日頃の料理での使い方は
思いつかないという方も
多いのではないでしょうか？
今回はおすすめの生麩の食べ方と
保存方法もご紹介していきます！
生麩は糖質制限中でも食べられる？
生麩は、小麦粉に食塩水を加えてよく練り
デンプンが流出した後に残ったグルテンを
蒸してできたものになります。
《通天もみじうどん》で有名な、京阪電車東福寺駅前の《丹波屋》。
春限定《お花見うどん》(^^)/。
桜の生麩、春霞を模した？湯葉、桜花の塩漬け、桜餅？等々、春をイメージした具材で色とりどり。
麺は、《京都の饂飩=腰抜け麺》です。
讃岐系になれた今には、《楽しい麺》です。 pic.twitter.com/2gLWmeLIGw— ピッケル (@Parasqualidus) 2019年2月26日
生麩はこのように、綺麗な色や形に
されていることも多いですよね♪
小麦粉から作られているということで
糖質が高いのではないかと
気になってしまいますが
お麩を作るときに何度も水で揉まれるため
残るのはほぼグルテンだけとなります。
そのため、カロリーや糖質は低く
高タンパク質の食材になっており
糖質制限中の方でも
問題なく食べることができるんです！
糖質は低いですが
まったく入っていないわけではないことと
お麩に含まれるグルテンは過剰に摂取すると
小腸が炎症を起こし、便秘や下痢などを
引き起こす可能性もありますので
食事を毎食お麩に置き換えるというのは
避けたほうが良いでしょう。
糖質制限中やダイエット中に
少しボリュームのある食事がしたいと
思ったときに食べるのがおすすめです。
生麩のおすすめの食べ方！
調理が難しいと思いがちな生麩ですが
実は色々な料理に使うことができますよ！
味が染み込みやすいので煮物や
お吸い物で食べている方も多いと思いますが
その他のおすすめの食べ方をご紹介します♪
【おつまみレシピ】
もちもち食感が楽しい生麩。年末になると扱うお店も増えるけど、どう食べる…？
今日と明日は生麩レシピのご紹介！まずは定番の揚げ出し♪簡単調理で本格和食の仕上がりに✨ #舞子 #ビール女子Kitchen https://t.co/WA1j3iFpte pic.twitter.com/qBU6UDOHu0— ビール女子 (@beergirl_net) 2018年12月10日
揚げ出し豆腐ならぬ揚げ出し生麩です。
私は揚げ出し豆腐がとても好きなので
生麩の揚げ出しも
ぜひ試してみたいと思いました！
めちゃくちゃお酒に合いそうです（笑）
fried gluten meat グルテンミート（生麩）の唐揚げ。軽いのでぺろっと食べちゃったよ。なかなか美味しーです。 レシピ→ http://t.co/yxhVhP0m #recipe #gohan #ダイエット #vegan pic.twitter.com/T8gChrSi
— みっしー (@himi0770) 2012年10月1日
ダイエット中の方は揚げ物を食べづらいですが
生麩を唐揚げにするとおいしくヘルシーに
食べることができますね。
簡単レシピ😘
生麩入りのスイートポテト✨#macaroniトピック #お菓子 #Nadia #生麩 #スイーツ #スイートポテトhttps://t.co/oL5aDm1naD pic.twitter.com/RTmVgstF2x
— macaroni [マカロニ] (@macaroni_news) 2017年3月5日
おかずだけでなくスイーツも！
中に生麩が包んであるので食感が楽しめます。
メインおかず、おつまみ、スイーツまで
生麩で色々な料理が楽しめますので
ぜひ参考にしてみてください♪
生麩の保存方法
乾燥している焼き麩であれば
開封後でも2～3年は食べられるので
キッチンの棚に置いてあるご家庭も
多いのではないでしょうか？
私の実家にも、
ストックの食材が置いてある棚に
いつも大きい焼き麩の袋が置いてありました（笑）
ですが、生麩の場合は
もちろんそこまで保存はできません。
生麩の賞味期限は
冷蔵保存で2～3日のものが多いです。
食べきることができない場合は
冷凍保存も可能ですが
風味や味が落ちる可能性が高いので
冷凍保存した場合でも1ヶ月以内には
食べるようにしましょう。
まとめ
生麩の食べ方や保存方法、
糖質制限中に食べても良いかなどを
調べてみました。
ちょっと高級なお店の
お吸い物などで見かけるので
料理に使うのは
少し難しいのかと思っていましたが
日々の料理に使えそうなので
私も試してみたいと思います！
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