酒粕はそのまま食べる方が効果的？加熱料理後との栄養価の違いは？

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健康や美容に良いとされ

テレビなどでもたびたび紹介される酒粕。

甘酒もブームになっていたり

酒粕の健康効果が見直されてきています。

ですが、粕汁や甘酒などにすると

おいしく食べられても、

そのまま酒粕を食べるのには

抵抗がある方が多いと思います。

しかし、加熱調理をすると

酒粕の栄養分がなくなってしまわないか

心配になりますよね。

今回は、酒粕について

そのまま食べる場合と

加熱調理した場合の栄養価の違いについて

調べてみました。

酒粕はそのまま食べる方が効果的？
加熱料理後との栄養価の違いは？
酒粕をおいしく食べるレシピを紹介！
まとめ

酒粕はそのまま食べる方が効果的？

酒粕の独特な風味が苦手な方は

そのまま食べるのには抵抗がありますよね。

ですが、

そのまま食べるとチーズのような味わいで

おやつやおつまみなどに最適として

食べる方も最近では多くなってきています。

酒粕がおいしくてそのままバクバクたべてたらめちゃくちゃ頭痛くなってきた、危ない
— sayu (@ssayuri_3) 2019年2月4日

今年の冬はちゃんとした甘酒飲んでないな。酒粕買ってきてことこと煮るか。そう言えば、おばあちゃんは酒粕トースターで焼いてそのまま食ってたな。強い(笑)
— roreiru (@roreiru3801) 2019年2月3日

#橅のしずくの余禄
今晩は粕汁ー😆
この酒粕むっちゃ美味しい😆
作りながら、半分そのまま食べちゃった😅💦
ネットリ感がたまらん😆 pic.twitter.com/5VbmYo5PKo
— ちひろ (@_chihiro_826) 2019年1月24日

好きな方にとっては癖になるおいしさですが

苦手な方には結構厳しいですよね。

ですが、苦手な方であっても

健康のために無理やり

そのまま食べる必要はありません。

そのまま食べても加熱して食べても

栄養は大きな違いはないからです。

加熱料理後との栄養価の違いは？

酒粕を加熱した場合、

酵母菌や一部のビタミンが

壊れてしまう可能性がありますが

食物繊維やミネラルなど、

主な栄養分は失われずに残ります。

もちろん酒粕をそのまま食べるほうが

すべての栄養分を余すことなく

摂取することができるのですが

好みでない味のものを

毎日食べるというのは大変ですし

ストレスも溜まるかと思います。

それであれば、

少しの栄養分が失われても

おいしく無理なく毎日続けられる方が

美容や健康にも良いのではないでしょうか。

酒粕をおいしく食べるレシピを紹介！

酒粕を摂取する方法としては

粕汁や甘酒が代表的ですが

そのほかの方法となると

なかなか私も思い浮かびません。

できれば、酒粕が苦手な方にも

食べやすくおいしく調理したいですよね。

酒粕を使ったレシピについて調べてみました。

冬は白菜や小松菜のミルク煮が美味。更年期の入口で骨粗鬆症が心配なのでスキムミルクにして好物の酒粕をプラス。
更に高野豆腐とチーズを加えたらカルシウム沢山取れるんじゃない？とグラタン風に(今日は菜の花と八丁味噌も加えた)これが身体暖まるしなかなか◎
次は牡蠣を入れよう♪ pic.twitter.com/YvtGJcDFJs
— ちなつ (@yonechina0802) 2019年2月5日

無塩バター 70g
全卵 1個
グラニュー糖 80g
酒粕 75g
アーモンド効果 30cc
薄力粉 100g
BP 2.5g
キウイ(混ぜる用) 1個
キウイ(乗せる用) 1個
雰囲気レシピで作ってみたキウイと酒粕のパウンドケーキ、BPは5gいれたらよかったな…焼き途中だけど膨らんでない。酒粕でしっとりだから良いのかもだけど。
— 角㏄ (@kaku_cc) 2019年2月7日

お豆腐の酒粕漬け🍶
アボカドの酒粕漬け🥑
お豆腐は酒粕と味噌に漬け約5日間
アボカドは酒粕と味噌に半日漬け、トースターで焼きました(*´꒳`*)
お酒のおつまみにもなるし、
ご飯もすすむ🍚
お料理の写真撮る技術をあげたいなぁ😅笑#酒粕レシピ #酒粕 pic.twitter.com/WFGEmeNydG
— Mayuri (@mayuriiinnn) 2019年2月4日

酒粕漬けは特に試している方が多く

豆腐、アボカドの他にも

チーズ、半熟卵、きゅうりなど

色々な食材に応用できます！

また、普段の食事に酒粕を

ちょい足しするアイディアとして

マヨネーズに酒粕を混ぜ

野菜スティックのディップに使ったり

サラダに和えるのもおすすめです。

私は野菜スティックを味噌マヨネーズで

食べるのがとても好きなのですが

今度ぜひ酒粕マヨネーズを